Le Perfide, duo comico formato da Romina Antonelli e Clementina Scudiero, si esibiscono in una serata cena e spettacolo al Casino del Marchese, . . . → Leggi tutto: Le Perfide al Casino del Marchese]]> Le Perfide al Casino del Marchese
Dove: Marche – Italia – Jesi
Dal: 01/06/2012 Al: 01/06/2012
venerdì 1 giugno ore 20.30 Le Perfide in scena al Casino del Marchese di Jesi (AN)

Le Perfide, duo comico formato da Romina Antonelli e Clementina Scudiero, si esibiscono in una serata cena e spettacolo al Casino del Marchese, con inizio
Leggi tutto l’evento

Nella settimana di festeggiamenti si rievoca il corteggio storico, che accompagna fino al vecchio castello il reliquario, realizzato da Onofrio Smeducci per custodire i resti del . . . → Leggi tutto: Palio dei Castelli a San Severino Marche]]> Dal 1972 la ricorrenza del patrono San Severino si solennizza rievocando aspetti del passato. Il periodo scelto è il 400 quando la città era retta dalla Signoria degli Smeducci.

Nella settimana di festeggiamenti si rievoca il corteggio storico, che accompagna fino al vecchio castello il reliquario, realizzato da Onofrio Smeducci per custodire i resti del patrono, per l’offerta dei ceri.

L’offerta ricorda l’oblazione dei nobili sudditi degli Smeducci, che donavano ai custodi del Santuario una scultura in cera raffigurante il castello, che veniva portata fin sul Monte Nero su di un piedistallo.

Dopo una prima fase triennale, ora il Palio dei Castelli si disputa annualmente, con la nuova gara della Corsa delle Torri. Durante la settimana festeggiamenti con altre gare: tiro con l’arco, tiro alla fune, gioco della mela.

Info: info@paliodeicastelli.org

Sito Web: www.paliodeicastelli.org

Quest’anno la mostra si terrà sabato 19 maggio (ore 10-23) e domenica 20 maggio (ore 9-21).

Formaggi e prodotti tipici, . . . → Leggi tutto: Formaggi d’autore]]> Formaggi d’autore è la mostra mercato, giunta alla 16ª edizione, dei formaggi d’Italia e dei Prodotti tipici del territorio marchigiano, che da oltre quindici anni è ospitata dal grazioso borgo antico di Gualdo di Macerata.

Quest’anno la mostra si terrà sabato 19 maggio (ore 10-23) e domenica 20 maggio (ore 9-21).

Formaggi e prodotti tipici, Degustazioni, Enoteca, Laboratori del Gusto, Osteria “Odiessea nello sfizio”, Convegni, Spettacoli.

Nel centro storico di Gualdo, piccolo borgo della provincia di Macerata, arrivano, il 21 e 22 maggio, i formaggi “d’autore”.

Un po’ mostra e fiera, un po’ mercato e festa, la manifestazione, appunto “Formaggi d’Autore”, (promossa dall’Associazione Gualdo Terzo Millennio, in collaborazione con il Comune di Gualdo e la Condotta Slow Food dei Monti Sibillini, con il contributo della Provincia di Macerata e della Comunità Montana dei Monti Azzurri e, con il patrocinio del Ministero delle Politiche Agricole Alimentari e Forestali) permette per due giorni (ingresso gratuito) di assaggiare, annusare, toccare, comprare numerosi tipi di formaggio provenienti da tutte le regioni d’Italia.

La materia prima è sempre il latte, ma è difficile crederlo davanti a centinaia di colori, forme, sapori, profumi diversi.

In “esposizione” (gli stand saranno aperti sabato dalle 15 alle 23 e domenica dalle 9 alle 21), formaggi a pasta molle, dura, filata, pressata, erborinata, proposti e venduti da selezionatori, istituzioni, consorzi, pastori scesi dagli alpeggi o casari riuniti in un Presidio Slow Food (Presìdio del Puzzone di Moena, il Vezzena, il Castelmagno d’Alpeggio, la Tuma di pecora delle langhe il raro Pecorino dei Monti Sibillini), e ancora prodotti che ben si abbinano con i formaggi, come miele, confetture, conserve e gelatine di frutta.

La manifestazione si svolge nel cuore del centro storico di Gualdo. L’evento rappresenta quindi un’occasione attrattiva anche per visitare il piccolo borgo medievale, dalle vie tortuose e strette, con la chiesa di S. Savino e la chiesa della Madonna delle Grazie e lo sguardo sull’incantevole scenario dei monti Sibillini.

Mangiare formaggio può diventare un’esperienza culturale. Ad una condizione però. Bisogna imparare a sceglierlo, assaggiarlo, riconoscerlo. Per questo sono stati pensati i Laboratori del gusto, condotti da esperti Sloow Food, coadiuvati dalla partecipazione attiva di produttori, allevatori e studiosi, mini-corsi per imparare a capire un formaggio, il suo sapore, anche accompagnandolo con il vino giusto.

Per info: 339.7131810

Sito web: www.comune.gualdo.mc.it

Per info: info@oldcountryhouse.it

La più completa esposizone di vini, olio extravergine d’oliva e specialità gastronomiche tipiche marchigiane. Un vero festival dei . . . → Leggi tutto: Calendario delle sagre, feste ed eventi nelle Marche]]>

mostra mercato del tartufo e dei prodotti tipici dei Sibillini

• TIPICITA’a Fermo 21/23 aprile

La più completa esposizone di vini, olio extravergine d’oliva e specialità gastronomiche tipiche marchigiane. Un vero festival dei prodotti tipici delle Marche

• FRITTO MISTO ALL’ITALIANA a Ascoli Piceno dal 25 aprile al 3 maggio

Da qualche anno Ascoli Piceno, terra d’origine della famosa oliva ascolana, diventa anche capitale della frittura, in particolare del Fritto Misto all’Italiana, accogliendo un pubblico vastissimo, goloso e curioso

• SAGRA DEL CARCIOFO MARCHIGIANO a Montelupone 1 maggio
• RACI a Macerata 11/13 maggio

L’importanza raggiunta dalla manifestazione è tale che nel settore agroalimentare si è delineata come fattore trainante dell’economia regionale e punto di riferimento nazionale

• FORMAGGI D’AUTORE a Gualdo 19/20 maggio

Formaggi d’autore è la mostra mercato dei formaggi d’Italia e dei Prodotti tipici del territorio marchigiano, che da oltre quindici anni è ospitata dal grazioso borgo antico di Gualdo di Macerata

• LA BATTAGLIA DI TOLENTINO a Tolentino 5/6 maggio

Rievocazione Storica in costume della Battaglia di Tolentino, combattuta il 2 e 3 maggio 1815 tra l’esercito di Giacchino Murat, Re di Napoli, e quello austriaco del Barone Federico Bianchi

• PALIO DEI CASTELLI a San Severino Marche 3/10 Giugno
• VEREGRA STREET FESTIVAL a Montegranaro 19/30 giugno

Piazze, piazzette e vicoli del Centro storico si trasformeranno in una grande ribalta dove si alterneranno sino a notte inoltrata teatranti, musicisti e giocolieri con le loro artistiche e straordinarie performances

• MERCATINO DELLE OCCASIONI a Servigliano tutti i lunedi in estate
• MOSTRA MERCATO ANTIQUARITO a Fermo tutti i giovedi in luglio/agosto
• PALIO DEL MARE a Porto Sant’Elpidio 5 luglio
• ARTISTRADA FESTIVAL a Colmurano 12/15 luglio. Un’arte da assaporare, per poi sapere che racchiude i tuoi segreti
• FESTA DEL MARE a Porto San Giorgio 15 luglio
• ESTATE PENNESE a Penna San Giovanni. Calendario di manifestazioni estive organizzate nel paese
• FESTA MEDIEVALE a Sarnano 1 agosto
• SAGRA DELLE COZZE a Pedaso 1 agosto
• SAGRA DEL VERDICCHIO a Matelica 1 agosto
• SAGRA DEL VINO COTTO a Loro Piceno 1 agosto
• SAGRA DELLA VERNACCIA a Serrapetrona 1 agosto
• I GIORNI DI AZZOLINO a Grottazzolina 4/8 agosto

Rievocazione storica del 1200 a Grottazzolina antico castello Estense, incentrate sulla figura storica di Azzo VII. All’interno delle manifestazioni cene, spettacoli, botteghe di antichi mestieri, torneidi arco storico ed unica giostra medioevale con mazza ferrata.

• SAGRA DEI MACCHERONCINI a Campofilone 4/5 agosto
• LA GIOSTRA DE LE CASTELLA a Caldarola 5 agosto
• LA CONTESA DE LA ‘NZEGNA a Falerone 10 agosto
• CONTESA DEL SECCHIO a Sant’elpidio A Mare 12 agosto

Da un’usanza del 1400, che stabiliva un ordine di precedenza per l’accesso all’acqua del pozzo davanti al Palazzo dei Priori, nacque il “jocu de lu pozzu”.

• CAVALCATA DELL’ASSUNTA a Fermo 15 agosto

Fin dal 1182 a Fermo, il 15 Agosto, si onora Maria Assunta in Cielo, patrona della città, con il corteo storico della “Cavalcata” al quale partecipano, assieme alle Magistrature locali, le delegazioni dei 40 Castelli dell’antico Stato.

• PALIO DI SAN GINESIO a San Ginesio 15 agosto
• TORNEO CAVALLERESCO di CASTEL CLEMENTINO a Servigliano 18/19 agosto
• PROCESSIONE DELLE CANESTRELLE a Amandola 19 agosto: sfilata in costume contadinesco dell’800
• RIEVOCAZIONE DELL’EPOCA IMPERIALE a Matelica 1 settembre
• FESTA DELLE CANESTRELLE  rievocazione storica a Penna San Giovanni 9 settembre
• PALIO DEL GRAPPOLO D’ORO a Potenza Picena 29/30 settembre:Manifestazione enogastronomina che si propone di valorizzare il territorio e le tradizioni
• SAGRA D’AUTUNNO a Montefalcone Appennino 14 ottobre
• CASTAGNATA a Penna San Giovanni 27/28 ottobre
• DIAMANTI A TAVOLA a Amandola primi novenbre: tartufo bianco pregiato, prodotti tipici dei Sibillini
• SAGRA DELLA MELA ROSA SAPOROSA DEI MONTI SIBILLINI a Monte San Martino primi novembre

Il caratteristico borgo di Monte San Martino ospita la vetrina della migliore produzione della Mela Rosa e delle mele antiche dei Monti Azzurri, che rischia di scomparire.

• FESTA DI SAN MARTINO a Smerillo 11 novembre
• SAGRA D’AUTUNNO a Montefortino 18 novembre: Sagra d’autunno con degustazione di piatti tipici e stand di artigianato locale
• SAPORI TIPICI E IDEE REGALO a Amandola primi dicembre
• MERCATINI DI NATALE in vari paesi nel mese di dicembre

Il vino di visciole è un vino tipico e prodotto esclusivamente nella Regione Marche, infatti il territorio di . . . → Leggi tutto: Vino di visciola]]> Si chiama visciolato, visner o più frequentemente vino di visciole. Una tradizione antica quella marchigiana dei vini aromatizzati che, a partire dal Medioevo e dai castelli nobiliari, attraverso la sapienza contadina, è arrivata fino a oggi.

Il vino di visciole è un vino tipico e prodotto esclusivamente nella Regione Marche, infatti il territorio di elezione è quello dei comuni di Candiano e Pergola, nel Pesarese, e dei Castelli di Jesi, nell’Anconetano, e le ricette utilizzate per la sua preparazione differiscono sensibilmente da zona a zona.

La base del vino di visciole tradizionale rimane la visciola, un’antica varietà di ciliegia selvatica (Prunus cerasus), dal colore rosso scuro e dal sapore acidulo, adatta anche per le marmellate e per le rinomate amarene di Candiano. La storica ricetta del Pesarese prevede di raccogliere le visciole, mature nelle prime settimane di luglio, e metterle a macerare, in parte intere e in parte schiacciate, nel vino base, quasi sempre Montepulciano o Vernaccia locali. La successiva aggiunta di zucchero fa sì che riparta la fermentazione e che, lentamente, si arrivi al prodotto finale, morbido e profumato.

Nello Jesino, invece, le ciliegie sono lasciate essiccare al sole dopo la raccolta e, quindi, poste a macerare con lo zucchero fino a ottenere uno sciroppo denso che, nella stagione della vendemmia, viene aggiunto al mosto in ebollizione.

Il sapore del vino è intenso ma delicato, il retrogusto gradevolmente amarognolo, mentre al naso si riconoscono aromi di ciliegia matura. Si accompagna a dolci rustici marchigiani quali anicini, ciambellone e ciambelle di mosto, e può reggere anche l’accostamento con un cioccolato.

Il duca Federico da Montefeltro , secondo il suo biografo e libraio di fiducia Vespasiano da Bisticci, “ quasi non beveva vino se non de ciriege o de granate ”.
In seguito venne considerato un vino da donna, da omaggiare al gentil sesso per i suoi profumi, la sua morbidezza e la sua rotondità: oggi viene considerato vino da meditazione, da assaporare e degustare in compagnia, ritrovando sapori perduti, accompagnato a pasticceria tipica-locale.

I vincisgrassi quindi sono una sorta di lasagne . . . → Leggi tutto: Vincisgrassi]]>
I “vincisgrassi“, ricetta tipica della tradizione marchigiana, sono descritti come “princisgras” per la prima volta da Antonio Nebbia ne “Il Cuoco Maceratese” (1783).
Oggi sono considerati l’emblema della Regione Marche e ogni marchigiano detiene una propria versione di queste succulente “lasagne” , classico delle feste natalizie.

I vincisgrassi quindi sono una sorta di lasagne dove sottilissime sfoglie di pasta all’uovo vengono condite con un ragù di carni miste, frattaglie e aromi vari, assieme a besciamella e parmigiano grattugiato. Sono un tipico piatto della nobile e antica cucina maceratese, le cui origini risalgono alla metà del diciottesimo secolo e il cui nome è attribuito a diverse fonti.
Per alcuni vincisgrassi deriva dal nome del generale austriaco Windsch Graetz che nel 1799 cinse d’assedio Ancona, attribuendo la paternità al suo cuoco personale.
Altre fonti sostengono che già nel 1781 il cuoco maceratese Nebbia cucinasse particolari lasagne chiamate “princisgrass“.
Comunque è un piatto che è stato apprezzato fin da subito e dal 1930 divenne una pietanza molto popolare anche sulle tavole modeste.

Ogni anno nel mese di Giugno a Cartoceto, in Provincia di Pesaro e Urbino, si tiene la Sagra dei Vincisgrassi

La ricetta dei Vincisgrassi

Per il ragù

• 400 g. di spezzatino di maiale e di manzo
• un po’ di pollo preso nelle cosce (opzionale)
• rigaglie di pollo a piacere (ma abbondate)
• 100 g. circa di pancetta (non affumicata)
• 700 g. circa di passata di pomodoro
• 1 carota
• 2 cipolle
• 1 costa di sedano
• 1 bicchiere di vino bianco secco di ottima qualità (consigliamo il Verdicchio)
• burro q.b.
• olio d’oliva extra vergine q.b.
• sale q.b.

Per i vincisgrassi

• pasta fresca stesa in forma di lasagne preparata seguendo la nostra ricetta usando 500 g. di farina e 5 uova
• besciamella preparata seguendo la nostra ricetta usando un litro di latte (raddoppiate le nostre dosi)
• burro q.b.
• abbondante parmigiano grattugiato

Preparazione dei Vincisgrassi

Il ragù

Il ragù va preparato il giorno prima, infatti deve riposare almeno una notte. Pulite le rigaglie di pollo eliminando la vescichetta verde del fiele molto amara dai fegatini, lavate il tutto e tagliate a dadini. Separate i fegatini dal resto. Tritate molto grossolanamente anche la carne che userete.

Mettete in un capace tegame la cipolla e la pancetta tritate finemente con una noce di burro ed un po’ di olio, e fate soffriggere. Quando il tutto è ben dorato unitevi la carne tritata e le rigaglie a pezzetti ma non i fegatini, e rosolate anch’essi. Bagnate con il vino bianco e fatelo evaporare.

Aggiungete la passata di pomodoro, aggiustate di sale e fate cuocere a fuoco moderato per almeno 1 ora e mezza. Unite infine i fegatini e fate cuocere ancora una decina di minuti.

I vincisgrassi

Preparate la pasta e la besciamella (passate un pezzetto di burro sulla superficie della besciamella per evitare il formarsi di una pellicola).

Lessate molto al dente le lasagne in abbondante acqua salata addizionata da un po’ di olio, scolatele, passatele sotto l’acqua fredda e mettetele ad asciugare su uno strofinaccio.

Imburrate una pirofila, disponetevi uno strato di lasagne, poi il ragù, la besciamella ed infine abbondante parmigiano. Continuate in questo modo fino ad esaurire gli ingredienti, ma fate attenzione che l’ultimo strato sia di besciamella e parmigiano.

Distribuite sopra i vincisgrassi dei fiocchetti di burro e cuocete in forno caldo a 180 gradi per mezzora.

Togliete dale forno e lasciate riposare un quarto d’ora prima di servire.